Coppa Bastelica 100 gr
6,30 €
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
La coppa est une partie de l’échine, partie persillée de gras, désossée, salée, ensuite poivrée, habillée d’un boyau naturel, et pour finir fumée au feu de bois. La coppa est ensuite placée au séchoir et affinée plusieurs mois. La flore de surface est essentielle à la montée aromatique de la coppa.