Découvrez nos charcuteries Corse
Description
100 g (Trancher finementSous vide)
Epaule et les meilleurs morceaux du cochon, sel, poivre, séchés et fumés (chataigniers) affinées en cave afin de préserver toute sa saveur.
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Le saucisson sec corse est une saucisse sèche fumée dont le hachage grossier est typiquement corse. En effet, le saucisson corse se compose de gros morceaux de viande et de gras.
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Le saucisson sec corse est une saucisse sèche fumée dont le hachage grossier est typiquement corse. En effet, le saucisson corse se compose de gros morceaux de viande et de gras.
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Le saucisson est embossé sous boyau naturel pour y être fumé au feu de bois. Les saucissons sont affinés un minimum de 6 semaines afin qu’ils libèrent un maximum d’arômes. La flore naturelle de surface est essentielle à la montée aromatique du produit.
note de champignon
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Le saucisson est embossé sous boyau naturel pour y être fumé au feu de bois. Les saucissons sont affinés un minimum de 6 semaines afin qu’ils libèrent un maximum d’arômes. La flore naturelle de surface est essentielle à la montée aromatique du produit.
Coppa Alzone 100 gr
Coppa Alzone 100 gr
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Coppa artisanale élaborée à partir de viande porcine de race corse exclusivement. Fumée légèrement au bois de hêtre et chataignier puis affinée en cave durant plusieurs mois.
Lonzu Alzone 100 gr
Lonzu Alzone 100 gr
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Lonzu artisanale élaborée à partir de viande porcine de race corse exclusivement. Fumée légèrement au bois de hêtre et chataignier puis affinée en cave durant plusieurs mois. Réputée maigre
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Filets de porc.
Elle se présente dans un boyau naturel et ficelé, elle est toujours poivrée, salée a sec et fumée aux bois de châtaignier. Porc né et élevé en corse en liberté. Fini sur les trois derniers mois aux glands et à la châtaigne.
Description
1 unité (270g/320g)
Le figatellu (figatelli au pluriel) est une saucisse composée de maigre et gras de porc, et ce qui fait sa particularité, d’abats de porc (foie, cœur). Cette chair est embossée dans un boyau pour être ensuite légèrement fumée. Le figatellu se consomme cuit à cœur, grillé, rôti, en sauce.
Description
1 unité (300-364g)
Le figatellu (figatelli au pluriel) est une saucisse composée de maigre et gras de porc, et ce qui fait sa particularité, d’abats de porc (foie, cœur). Cette chair est embossée dans un boyau pour être ensuite légèrement fumée. Le figatellu se consomme cuit à cœur, grillé, rôti, en sauce.
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Jambon sec corse affinage 18 mois. Il est onctueux . Délicieux en bouche et savoureux.
100 g (Trancher finement sous vide)
Jambon sec corse affinage 18 mois. Il est onctueux . Délicieux en bouche et savoureux.
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Le saucisson est façonné à la main et séché naturellement au bois de châtaignier et bois de hêtre. Composition : maigre, gras de porc né et élevé en Corse, sel, poivre.
Description
1 unité (300g - 320g)
Le saucisson sec corse est une saucisse sèche fumée dont le hachage grossier est typiquement corse. En effet, le saucisson corse se compose de gros morceaux de viande et de gras.
note herbacée
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Le saucisson sec corse est une saucisse sèche fumée dont le hachage grossier est typiquement corse. En effet, le saucisson corse se compose de gros morceaux de viande et de gras.
Description
1 unité (300g - 320g)
Le saucisson sec corse est une saucisse sèche fumée dont le hachage grossier est typiquement corse. En effet, le saucisson corse se compose de gros morceaux de viande et de gras.
Description
1 unité (280g::315g)
Le saucisson est embossé sous boyau naturel pour y être fumé au feu de bois. Les saucissons sont affinés un minimum de 6 semaines afin qu’ils libèrent un maximum d’arômes. La flore naturelle de surface est essentielle à la montée aromatique du produit.
note de champignon
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Le saucisson est embossé sous boyau naturel pour y être fumé au feu de bois. Les saucissons sont affinés un minimum de 6 semaines afin qu’ils libèrent un maximum d’arômes. La flore naturelle de surface est essentielle à la montée aromatique du produit.
Lonzu Bastelica 100 gr
Lonzu Bastelica 100 gr
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
Le lonzo est la partie maigre de la longe, désossée, salée, ensuite poivrée et habillée d’un boyau naturel pour être ensuite fumée au feu de bois. Le lonzo est ensuite placé au séchoir, puis en salle d’affinage.
Coppa Bastelica 100 gr
Coppa Bastelica 100 gr
Description
100 g (Trancher finement sous vide)
La coppa est une partie de l’échine, partie persillée de gras, désossée, salée, ensuite poivrée, habillée d’un boyau naturel, et pour finir fumée au feu de bois. La coppa est ensuite placée au séchoir et affinée plusieurs mois. La flore de surface est essentielle à la montée aromatique de la coppa.
Description
100 g (Tranché finement sous vide)
Echine de porc. elle se présente dans un boyau naturel et ficelé, elle est toujours poivrée, salée a sec et fumée aux bois de châtaignier. Porc né et élevée en corse en liberté. Fini sur les trois derniers mois aux gland et a la châtaigne.
Description
1 unité (270g/320g)
Le figatellu (figatelli au pluriel) est une saucisse composée de maigre et gras de porc, et ce qui fait sa particularité, d’abats de porc (foie, cœur).
Cette chair est embossée dans un boyau pour être ensuite légèrement fumée.
Le figatellu se consomme cuit à cœur, grillé, rôti, en sauce.
COMPOSITION : Maigre et gras de porc, abats de porc, sel, poivre, épices.
Description
1 unité 100gr
Fitone (figatellu sec 50% de foie) moin gras
Découvrez nos Fromages Corse
Description
Fromage de lactosérum, fabriqué à partir de petit lait frais et le lait frais. Sa fabrication est identique à celle du Brocciu.
Description
Le brocciu est le seul produit issu de l’élevage corse à faire l’objet d’une Appellation d’Origine Protégée.Fromage emblématique de la Corse, le Brocciu est un pilier de la gastronomie corse, sucré ou salé, il est à la base de nombreux plats et desserts.
Tomme de brebis 100g
Tomme de brebis 100g
Description
Fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite, à croûte naturelle. Ce fromage traditionnel affiné en cave , laisse découvrir une pâte lisse de couleur ivoire au goût délicat et fruité.
Tomme de chèvre 100g
Tomme de chèvre 100g
Description
Fromage de garde à pâte pressée, ferme, affinage : à partir d’1,5 mois
Fromage de brebis 100g
Fromage de brebis 100g
Description
Fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte lavée, de « type Venaco ».Crémeux, savoureux tout en ayant du caractère, ce fromage perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses.
Fromage de chèvre 100g
Fromage de chèvre 100g
Description
Fromage au lait de chèvre à pâte molle à croûte lavée, de « type Venaco ».Crémeux, savoureux tout en ayant du caractère, ce fromage perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses.
Description
Le brocciu est le seul produit issu de l’élevage corse à faire l’objet d’une Appellation d’Origine Protégée.Fromage emblématique de la Corse, le Brocciu est un pilier de la gastronomie corse, sucré ou salé, il est à la base de nombreux plats et desserts.
Description
Fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite, à croûte naturelle. Ce fromage traditionnel affiné en cave , laisse découvrir une pâte lisse de couleur ivoire au goût délicat et fruité.
Description
Fromage au lait de brebis, à pâte molle, enrobé d’herbes. Doux et frais lorsqu’il est jeune, ce fromage, une fois affiné, délivre sous sa robe fleurie, une pâte onctueuse parfumée aux senteurs du maquis.
Description
Fromage à pâte molle à croûte lavée, et d’affinage moyen (45 jours) lait cru
Description
Fromage à pâte molle à croûte lavée, et d’affinage moyen (45 jours) lait cru
Découvrez notre épicerie salée
Description
Composition : Gorge de porc, foie de porc, épaule de porc, eau de source Corse, vin rouge AOC de Corse 3.74%, amidon de blé, conservateur : nitrate de sodium, échalotes, caséinates de lait, amidon de maïs modifié, épices naturelles, dextrose, mélange d'herbes du maquis 0.29% (thym, romarin, marjolaine, genièvre), préparation aromatisante, antioxydant (ascorbate de sodium).
Pâté de sanglier 180g
Pâté de sanglier 180g
Description
Composition : Gorge de porc, maigre de sanglier 25%, foie de porc, eau, vin rouge AOC de Corse 3.75 %, légumes (carottes, poireaux, oignons), protéine végétale de blé, sel, fécule de pomme de terre, amidon de blé, poivre, romarin, laurier.
Description
Jean Paul Vincensini & fils
Description
Jean Paul Vincensini & fils
Description
Mélange herbes du maquis (romarin, laurier, myrte, népita)
Description
Mélange d'herbes Salade (persil, basilic, romarin, thym, oignon, citronelle)
Description
Moulin gros sel Népita
Conseils du commerçant
Composition detaillée
Gros Sel, Népita
Description
Moulin gros sel mélange salade
Conseils du commerçant
Composition detaillée
gros sel, persil, basilic, oignon, romarin, thym, verveine citronelle)
Description
Huile d’Olive Vierge Extra A.O.P. Oliu Di Corsica récolter sur l’arbre
Description
Huile d’Olive Vierge Extra Extraite à froid
E Sarre
Recolte sur l'arbre
fruité vert
Description
Composition : Gorge de porc, Foie de porc, figatelli 20.7% (poitrine de porc, foie de porc 35.5%, gorge de porc, dextrose de blé, sel, vin rouge AOC de corse 0.5%, ail, poivre, sirop de glucose de blé, romarin, laurier, conservateur : nitrate de potassium, boyau naturel de porc), eau, protéine végétale de blé, sel, fécule de pomme de terre, amidon de blé, poivre.
Pâté des Maures 180g
Pâté des Maures 180g
Description
Composition : Gorge de porc, foie de porc, eau de source, assortiment de charcuterie (lonzo, panzetta, coppa, saucisson sec, jambon sec : maigre de porc, sel, épices et aromates, dextrose, saccharose, ferments, conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de potassium, antioxydant : ascorbate de sodium), protéine végétale de blé, sel, fécule de pomme de terre, amidon de blé, poivre.
Description
Jean Paul Vincensini & fils
Description
Jean Paul Vincensini & fils
Description
Mélange herbes du maquis (romarin, laurier, myrte, népita)
Description
Mélange herbes Poisson BIO 30g (fenouil, romarin, myrte, citron)
Description
Moulin gros sel mélange maquis
Conseils du commerçant
Composition detaillée
Gros sel, romarin, laurier, thym, népita
Description
Huile d’Olive Vierge Extra A.O.P. Oliu Di Corsica récolter sur l’arbre
Description
Huile d’Olive Vierge Extra A.O.P. Oliu Di Corsica récolter sur l’arbre
Description
Huile d’Olive Vierge Extra Extraite à froid
E Sarre
Recolte sur l'arbre
fruité vert
Description
Huile d’Olive Vierge Extra Extraite à froid
E Sarre
Recolte sur l'arbre
fruité vert
Découvrez notre épicerie sucrée
Description
Canistrelli De Zilia
Régalez-vous !
Description
Canistrelli De Zilia
Régalez-vous !
Description
Prépaée avec 60g de cédrats pour 100g. Teneur total en sucre : 56g pour 100g ingrédients: Chataigne de Corse, sucre de canne roux, Sans Conservateur
Description
Prépaée avec 55g de figues pour 100g. Teneur total en sucre : 68g pour 100g ingrédients: sucre, figues. Sans Conservateur
Description
Prépaée avec 54g de Clémentine pour 100g. Teneur total en sucre : 66g pour 100g ingrédients:Clémentine, sucre. Sans Conservateur
Description
Canistrelli De Zilia
Régalez-vous !
Description
Canistrelli Citron d’Ange-Antoine
Régalez-vous !
Description
Prépaée avec 60g de cédrats pour 100g. Teneur total en sucre : 56g pour 100g ingrédients: clémentine de Corse IGP, sucre de canne roux. Sans Conservateur
Description
Prépaée avec 52g de d’orange pour 100g. Teneur total en sucre : 66g pour 100g ingrédients: sucre, oranges. Sans Conservateur
Description
Canistrelli de Zilia
Régalez-vous !
Description
Prépaée avec 55g de cédrats pour 100g. Teneur total en sucre : 57g pour 100g ingrédients: cédrats, sucre de canne roux. Sans Conservateur
Description
Prépaée avec 50g de cédrats pour 100g. Teneur total en sucre : 70g pour 100g ingrédients: sucre, cédrats, citron. Sans Conservateur
Découvrez nos boissons sans alcool
Corsica Cola 25cl
Mouss’OR 25cl
St Georges verre 1 litre
St Georges verre 1 litre
Description
Eau de source de Corse en verre signé Starck
Composée d'ingrédients endémiques, pétillante et gorgée du soleil de Corse, cette boisson à la clémentine relevée d'une touche de népita rafraîchira tous les amoureux de l'Ile de Beauté. Coup de Foudre garanti !
(cette boisson est contenue dans une bouteille de plastique recyclable)
Orezza Verre 0,5 litre
Orezza Verre 0,5 litre
Description
Eau minérale naturelle gazeuse en verre
Limunade Carina 25cl
Orezza Verre 1 litre
Découvrez notre cave à vin
Description
DÉGUSTATION & ARÔMES :
Pourpre.
Typique du Niellucciu avec des notes de cuir et de baies de myrte, subtilement vanillé avec des notes balsamiques et d’eucalyptus.
Structurée et équilibrée, épicée avec du caractère.
IDÉAL AVEC :
Figatellu, Prisuttu
Civet de pigeon et pâtes fraîches
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Face à la tendance actuelle de boire des vins rouges jeunes, faciles, le Carcaghjolu lui donne un vin qui présente des tanins qui peuvent paraître rustiques mais sans être rêches. Cette cuvée s'exprime aujourd'hui sur des notes de fruits noirs (cassis) alliés à un caractère végétal / sous bois et à une touche vanillée du fait de son élevage sous bois partiel. Mais surtout elle ne demande qu'à vieillir, à se densifier et à se complexifier au fil des années.
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Cépages 50% niellucciu, 30% syrah, 20% grenache. Robe : rubis aux reflets brillants .Nez : ouvert sur des notes de fruits noirs et rouges .Bouche : vive, fruitée, gourmande, dotée d’une belle acidité, aux tanins très fins mais présents. Accord mets et vin entrecôte grillée.
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
CÉPAGES : 70% sciaccarellu, 30% syrah. Nez : fin, floral, et fruits rouges. Bouche : fruitée, gourmande, dotée d’une belle structure et d’une finale rafraîchissante assez longue.
Conseils du commerçant
Un élevage de 10 à 11 mois en barriques de 1 à 4 vins et en cuves bois de 30hl a été effectué sur cette cuvée Balianu du Domaine de la Punta. Avant sa commercialisation, il a également été élevage 1 à 2 ans en bouteille. On décèle ainsi quelques notes toastées inédites !
Domaine de la Punta Balianu rouge s'accorde très bien avec des gibiers comme du faisan, du civet de chevreuil, du lapin à la moutarde. Servir à 15°C après aération durant une heure.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Clos Canereccia rouge 2019 75cl
Clos Canereccia rouge 2019 75cl
Niellucciu, Grenache
"L'Âme Authentique de la Corse"
- Un vin rouge puissant et élégant, incarnant l'expression pure et authentique du terroir corse.
- Un assemblage harmonieux de Niellucciu, Sciaccarellu et Grenache, offrant une complexité aromatique riche et une belle structure tannique.
- Idéal pour accompagner les viandes grillées, les plats en sauce, et les fromages affinés, ou à déguster seul pour apprécier toute sa profondeur et son caractère.
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Un rosé délicat et plein de fraicheur. Plantées en terrasses dans un sol d’arènes granitiques, les vignes s’épanouissent sur des coteaux sculpturaux, dominant le Golfe de Propriano et la baie de Tizzano en Méditerranée, au Sud de la Corse.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Issu d’un cépage traditionnel corse, le Sciaccarellu, c’est une merveille de complexité. La robe est saumon ; le bouquet finement épicé bien que très floral ; et un goût en bouche magnifiquement fruité. Un bon vin de garde, agréable en toute occasion.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Appellation: Tranoï
Cépage(s): 50% Niellucciu, 50% Grenache
Culture: Agriculture biologique et biodynamique
Elevage: Vendanges manuelles, vinification et élevage en cuve inox en utilisant les levures naturelles. Selon les années de 9 à 18 mois.
Terroir: schiste
Potentiel de garde: 5-7 ans
Température de service: 14°- 16°
Envie d’un vin Corse rond et juteux ? Découvrez le Tranoï rouge du domaine Santamaria, un vin rouge de la célèbre appellation de l’ile de Beauté. Au nez, on découvre un bouquet sur les fruits rouges et noirs. En bouche, on retrouve des épices et des tanins souples. Une invitation au soleil.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
DÉGUSTATION & ARÔMES :
Rose litchi, lumineuse.
Agrumes, fruits exotiques, légèrement poivré.
Fraîche avec une belle tension et de la gourmandise, une pointe d’amertume qui réveille la dégustation et le palais
IDÉAL AVEC :
Gyoza aux crevettes sauvages Tartare de Saint Pierre aux fraises
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Accord: En apéritif ou dessert. Goût: Senteurs de pêche, faiblement alcoolisé, ce vin pétillant a de nombreux atouts pour séduire, tout particulièrement sa fraîcheur et sa couleur, sublimées par des arômes très nature.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
CÉPAGES : 100% sciaccarellu. Nez : fin, élégant, notes de petits fruits rouges, notes de poivre blanc. Bouche : belle vivacité, bel équilibre, légère amertume, finale gourmande et minérale. ACCORD : entrées fraîches, salade de pâtes.
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
CÉPAGES : 70% sciaccarellu, 30% syrah. Nez : fin, floral, et fruits rouges. Bouche : fruitée, gourmande, dotée d’une belle structure et d’une finale rafraîchissante assez longue.
Conseils du commerçant
Un Vermentinu en pureté, qui dévoile au fil de l’aération dans cette cuvée taillée pour la garde, sa trame racée imposée par un élevage sous-bois qui est venu bonifier sa structure et enrichir sa complexité aromatique. En dépit d’une trame ronde et persistante, l’ensemble n’en demeure pas moins équilibré et harmonieux. Idéal avec un poisson ou des crustacés cuisinés aux épices pour un beau moment de gastronomie à partager…
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Clos Canereccia blanc 2022 75cl
Clos Canereccia blanc 2022 75cl
Vermentino 100%
"La Pureté du Vermentino Corse"
- Un vin blanc élégant et raffiné, mettant en valeur le cépage emblématique de la Corse, le Vermentino.
- Une expression pure et minérale du terroir corse, offrant une complexité aromatique et une fraîcheur remarquable.
- Idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons grillés, les salades estivales, ou à savourer en apéritif pour apprécier sa vivacité et son éclat.
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
100% de Vermentinu. DEGUSTATION : Bouche tendre et équilibrée, délicieusement aromatique et délicat. Cette première marche du domaine est bienvenue à un apéritif comme à un repas.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Cette cuvée est dotée d'une belle fraicheur. Rosumarinu blanc s’appréciera lors d’apéritif dinatoire. Le nez Notes amyliques. Vin Floral | Fruité. La bouche tendre et équilibrée : une finale vive et épanouie. Vin Elégant | Fruité | Long
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Santamaria Tranoï Rosé 75cl
Santamaria Tranoï Rosé 75cl
Vin De France
Cépage : 100% Grenache
Terre de schiste
Pressurage direct- élevage sur lies fines en cuve inox durant 9 mois.
Nez sur les fruits et les épices avec une pointe de zeste d'orange. Bouche fraîche sur les agrumes, très gourmand !
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
AOP Muscat du Cap Corse
Muscat Petits Grains
Sols calcaire, granite et schiste - Vignes de 45 ans
Macération pelliculaire comme un vin orange. Elevage en cuve inox. Production : 1500 bouteilles.
Nez complexe (muscat) avec une touche iodée. Bouche bien équilibrée entre douceur et vivacité. Belle longue finale minérale.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
DÉGUSTATION & ARÔMES :
Or vert, nacrée.
Élégant et minéral, notes de poire, citron, fleurs blanches, pâte d’amande et noix de coco.
Délicate, ronde et Beurrée
IDÉAL AVEC :
Pâtes aux palourdes poutargue râpée, plateau d’oursins
Tome de montagne, buche cendrée
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Belle influence champenoise
DÉGUSTATION & ARÔMES :
Jaune aux reflets dorés.
Acacia, pêche, abricot.
Concentration harmonieuse de bulles très fines, agréable et équilibrée entre fraîcheur et complexité.
IDÉAL AVEC :
Tartines d’œuf brouillé et poutargue râpée
Toast de saumon fumé au bois de hêtre
Gambas flambées
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Cépage 100% vermentinu Robe : jaune pâle aux reflets argentées .Nez : fruité, floral, notes muscatées, avec une pointe de minéralité .Bouche : vive, bel équilibre rehaussée par une remarquable longueur finale minérale . Accord met et vin : crustacés.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Niellucciu, Sciaccarellu, Grenache
- Un vin rouge puissant et élégant, reflétant la richesse et la diversité du terroir corse.
- Un assemblage harmonieux de Niellucciu, Sciaccarellu et Grenache, offrant une complexité aromatique et une structure tannique remarquable.
- Parfait pour accompagner les viandes grillées, les plats en sauce, et les fromages affinés, ou à déguster seul pour apprécier toute sa profondeur et son caractère.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Le Domaine SANT ARMETTU dévoile une cuvée hyper gourmande et généreuse ! Elaborée à partir de Sciaccarellu et Niellucciu (deux cépages corses) et de Syrah, ce cru sincère et franc fait également preuve d'une belle intensité grâce à des arômes fruités et floraux savoureux ! Dotée d'une belle structure, cette cuvée au rapport qualité/prix inégalable accompagnera parfaitement vos viandes rouges.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Sant Armettu Rouge 13°0,75 litre
Sant Armettu Rouge 13°0,75 litre
Description
Cépage : Sciaccarellu, Niellucciu, Syrah et Grenache. Nez : complexe, arômes généreux de fruits rouges, notes épicées. Palais : Suave, fruité, belle persistance, finale sur notes de réglisse
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Cépage : Sciaccarellu, Grenache. Nez : complexe, arômes de fleurs blanches et d'agrumes, belle minéralité. Palais : ample, puissant et délicat, fraicheur minérale en finale.
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
issu d'une micro-parcelle de moins d'un hectare. Le nez, magistral, déploie des notes de miel, de fleurs blanches et de pain d'épices qui se mêlent aux puissants arômes muscatés. Quant à la bouche, elle offre un équilibre parfait entre sucres et alcool. Il ne faudra pas hésiter à déguster ce vin très frais, pour lui-même, en apéritif. Un grand de Corse.
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Découvrez notre cave à Bière Corse
Description
Une bière léger à la robe dorée. Note de biscuit relevée d’une légère amertume, qui soulève les arômes du houblon strisselsplalt
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Pour les amateurs de bières noires, des notes toastees de café et cacao relevées d’une pointe de piment (cultivé en corse) et d’une légère amertume
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
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SOUR À LA MYRTE
Pour cette Sour Ale d'inspiration belge, Ribella a choisi de développer les somptueux arômes de la myrte, notre reine du maquis corse. Cette baie sauvage à la divine robe violette a été foulée aux pieds dans la plus pure tradition antique, et intégrée directement au brassin, afin d'apporter à la bière une belle vivacité acidulée. Somptueuse et gourmande, notre reine du maquis n'en reste pas moins facile à déguster avec son faible taux alcoolique.
God Save the Maquis Queen !
Conseils du commerçant
Style : Sour
Certifiée agriculture biologique : oui
Degré : 4° / IBU : 10 / T° dégustation : 2 à 5°
Robe : cuivrée et brillante, reflets violets
Mousse : ivoire et fine, bulles fines et belle pétillance
Nez : senteur de maquis, fruits rouges, agrumes, légèrement boisé et fleuri, pain d'épice
Bouche : fruitée et acidulée, sensation de fraîcheur
Accords mets bière : dessert au chocolat, cuisine asiatique
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
HELIOS FLOWER PILS
« Immurtale »...immortalité ! C’est le don que confère l’immortelle de Corse, connue comme telle dès la plus haute Antiquité. À consommer sans modération donc... D’autant que cette blonde de type Pils corsée, sèche et épicée, ravira les connaisseurs comme les néophytes par sa dimension ultra solaire.
.
Conseils du commerçant
Style : pils
Certifiée agriculture biologique : oui
Degré : 4.5 / IBU : 10 / T° dégustation : 2 à 5°
Robe : blonde pale aux reflets or
Mousse : blanche et dense, fine, belle effervescence
Nez : très aromatique, notes terreuses, animal, cumin, fleur d’immortelle séchée
Bouche : curcuma, biscuit, notes épicées de clou de girofle, fruits secs, légère et maltée, vive et sèche en fin de bouche
Ambiance : brute et solaire
Accords mets bière : avec des chips de patates douces maison, des langoustines au feu de bois ou une tarte au citron bio
Récompenses : Guide Hachette des Bières 2020
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Bière pale ale au safran
Conseils du commerçant
Temperature idéale de consommation 5°
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Chapitre XII : ALABAMA. Un champ de céréales à perte de vue. Doré sous un soleil harassant. L'Alabama. Terre d'acceuil et de promesses.
Une bière riche et désaltérante à l'amertume légère et au goût subtil de céréales accompagné de la douceur tonique du houblon américain
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Chapitre III : MERCATU. Face au Capitole, s’offre la plus grande rue marchande de la ville. Les étals sont riches et exotiques. Devant la boutique de Mathieu STRENNA, le parfum des châtaignes me ramène soudain dans le Cap Corse.
Une bière ambrée apaisante qui offre un arôme boisé arrondi par la douceur de la châtaigne et mis en exergue par les houblons américains
Mentions légales
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
SAVAGE HONEY AMBER ALE
50 Kg de miel du maquis AOP par brassin de 25 hL, arômes bruts, aucune adjonction artificielle, prise de bulles naturelle en bouteille, garde longue d'un mois minimum, on ne transige pas avec les quantités ni la qualité chez Ribella. Découvrez l'alliance de la force et de la subtilité dans cette parfaite incarnation du maquis corse du point de vue de l'Apa Regina*, la femelle... ou Reine.
Conseils du commerçant
Style : amber ale
Certifiée agriculture biologique : oui
Degré : 6 / IBU : 15 / T° dégustation : 4 à 9°
Robe : ambrée aux reflets rubis
Mousse : onctueuse, couleur crème, bulles fines, belle pétillance
Nez : parfum miel du maquis d’été, notes de nougat
Bouche : miellée, sirop d’érable, pain d’épice, notes de kumquat, belle longueur en bouche
Accords mets bière : tomme de brebis, brocciu, viandes mijotées
Récompenses : Concours Général Agricole de Paris, Guide Hachette des Bières 2020
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Une bière généreusement houblonnée, son amertume franche révèle des notes d’agrumes, citron et pamplemousse.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Bières blanche très légère aux reflets roses dus à l’infusion de pétales de coquelicots lors du brassage. Elle vous révélera des arômes floraux, épices et une légère note de lemon.
Conseils du commerçant
Temperature idéale de consommation 5°
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
.EDEN WHITE CITRUS
Madonna, blanche immaculée comme le cédrat de Corse (Citrus medica corsicana), cet agrume oublié en peine résurgence que Ribella a décidé de mettre a l'honneur. L'écorce de cédrat incorporée par infusion associée au blé malté et à la coriandre confèrent à cette bière une finesse et une délicatesse sans pareil.
Conseils du commerçant
Style : bière de blé (blanche)
Certifiée agriculture biologique : oui
Degré : 4.5 / IBU : 10 / T° dégustation : 2 à 5°
Robe : blanche voilée aux reflets jaunes
Mousse : blanche immaculée, fine et persistante
Nez : citron subtil, coriandre, paille sèche
Bouche : élégante acidité fruitée, agrumes, zestes de cédrat, notes céréales de graine, fraiche, longue en bouche
Accords mets bière : sardines au citron bio, tartare de poisson sauvage frais, fraises de bois
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
CORSICAN MINT IPA
Bien houblonnée, touches de menthe sauvage et corse, nepita.
L’IPA c’est tendance mais la nôtre est carrément Culta ! Bière très houblonnée au nez vivifiant qui vous plongera au cœur des montagnes de la Corse profonde, dans ces endroits reculés où pousse la nepita, une menthe endémique à la puissance sauvage. Incorporée grâce à la technique du dry hopping pour préserver l’essence de cette plante si particulière, l’effet est brut, mentholé, saisissant. De la fraîcheur en bouteille.
Conseils du commerçant
Style : IPA (India Pale Ale)
Certifiée agriculture biologique : oui
Degré : 4.5 / IBU : 45 / T° dégustation : 3 à 7°
Robe : blonde aux reflets ambrés
Mousse : blanche, bulles très fines avec une belle effervescence
Nez : mentholé, herbes fraîches
Bouche : blonde structurée, herbacée et résineuse, belle longueur en bouche, arômes de nepita* immanquables, amandes fraîches
*Menthe endémique
Accords mets bière : pistaches à l’apéritif, volaille bio ou gibier, mets à base de chocolat noir
Récompenses : trois étoiles au Guide Hachette des Bières 2021
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Biere Ambrer ale au miel corse
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Chapitre I : ANCURA. Un navire lève l'ancre et appelle au voyage. Dans le sac de celui qui quitte sa terre, peu de place pour le superflu. Seul l'esprit d'aventure et l'envie de réussir
De fins bulles, dans cette bière blanche rafraichissante bercée par un doux parfums d'agrumes du Cap Corse.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.)
Description
Chapitre XVI : SONNIU D’UNA NOTTE D’ESTATE.
Mon frère a décidé de me rejoindre en Alabama. Je ne l’ai pas vu depuis sept ans. Sur les quais du port de New-York, il descend du transatlantique la Touraine. Immédiatement, il me tend un tissu enveloppant quelques brins d’immortelle. Un arôme floral, des parfums de maquis, une bière à l’immortelle pour retrouver la douceur d’une fin d’été en Corse.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Découvrez nos spiritueux corse
Description
Acqua D'Oru
L'Or fascinant et radieux, a engendré depuis des siècles, légendes et batailles. Rare et prescieux pour ses vertus thérapeutiques. C'est le métal de l'éternelle jeunesse. Pour qu'il sublime vos verres, nous avons créé Acqua D'Oru. Une délicieuse liqueur aux parfums les plus délicats de citron et de cédrat de corse. Les paillettes d'or, impalpables, dansent et font de cette dégustation, un instant festif et magique.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Les fines liqueurs de Limoncellu Pour l'élaboration de ces liqueurs, les baies de maquis et les fruits des vergers Corse entrent dans une longue macération d'eau de vie de raisin qui va extraire lentement , puis restituer tous les arômes avec cette note nostalgique des parfums d'autrefois.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
C’est la mise en bouteille de toutes les senteurs de l’Ile de Beauté. Née en 1970, cette liqueur est l’âme corse. Sa composition reste un secret jalousement gardé. La liqueur du Maquis® est chaude, sauvage, irréelle. Elle arrose parfaitement les glaces et les crêpes.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
C’est la mise en bouteille de toutes les senteurs de l’Ile de Beauté. Née en 1970, cette liqueur est l’âme corse. Sa composition reste un secret jalousement gardé. La liqueur du Maquis® est chaude, sauvage, irréelle. Elle arrose parfaitement les glaces et les crêpes.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
C'est un fin assemblage de quinquina de vin et de plantes aromatiques avec une mistelle qui est un jus de raisin non fermenté additionné d'alcool.Son goût tonique et délicat à la fois est apprécié de tous. Le Cap Corse se boit frais à l'apéritif agrémenté d'une rondelle de citron ou d’orange se déguste aussi en cocktail ou accompagne votre melon avec douceur.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Le Pastis Corse de la Casa Angeli est un pastis artisanal élaboré à l'ancienne. Plantes aromatiques et épices infusent longuement dans l'alcool. L'anis étoilé et la réglisse révèlent alors tout leur caractère, la fraîcheur et la douceur d'une soirée d'été en Corse...... Tout ici est authentique et naturel, à l'image des gens de l'île. Plus concentré que les classiques, le dosage doit être allégé pour garder les mêmes saveurs.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Eaux de Vie à la Myrte 40° La myrte est un des emblèmes de la Corse!!! Après une longue macération des fruits et des baies dans une eau de vie de raisin, débute une lente distillation à l'ancienne, dix heures de chauffe sont nécessaires à l'alambic traditionnel en cuivre rouge pour restituer merveilleusement la finesse et la douceur des arômes.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Les fines liqueurs de Limoncellu Pour l'élaboration de ces liqueurs, les baies de maquis et les fruits des vergers Corse entrent dans une longue macération d'eau de vie de raisin qui va extraire lentement , puis restituer tous les arômes avec cette note nostalgique des parfums d'autrefois.
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Description
Fines liqueurs de Myrtes Blanche
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Description
Arbuste emblématique du Maquis corse, le Myrte donne des baies noires qui viennent à maturité en Janvier.
Ces baies de myrte sont mises à macérer dans l’alcool en fûts.
Pendant plusieurs mois le ratafia reposera et l’alcool prendra la saveur et la couleur des fruits. En final, le sucre est incorporé à l’alcool.
L’intensité du parfum du myrte confère à ce ratafia un goût unique.
Harmonie des saveurs et des parfums subtils, cette liqueur ratafia est une grande réussite du savoir-faire de la Maison Damiani.
Tentez un cocktail ratafia champagne…
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Chaleureux et voluptueux, avec de subtils composants amers, Cap Mattei Rouge est un vin apéritif élégant à déguster sur glace avec un zest d’orange. Le CAP CORSE MATTEI créé en 1872 par L. N. MATTEI est apprécié depuis plus d’un siècle dans le monde entier.
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Description
Les fines liqueurs de Myrtes Rouges Pour l'élaboration de ces liqueurs, les baies de maquis et les fruits des vergers Corse entrent dans une longue macération d'eau de vie de raisin qui va extraire lentement , puis restituer tous les arômes avec cette note nostalgique des parfums d'autrefois.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Les fines liqueurs de Nepita Pour l'élaboration de ces liqueurs, les baies de maquis et les fruits des vergers Corse entrent dans une longue macération d'eau de vie de raisin qui va extraire lentement , puis restituer tous les arômes avec cette note nostalgique des parfums d'autrefois.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Arbuste emblématique du Maquis corse, le Myrte donne des baies noires qui viennent à maturité en Janvier.
Ces baies de myrte sont mises à macérer dans l’alcool en fûts.
Pendant plusieurs mois le ratafia reposera et l’alcool prendra la saveur et la couleur des fruits. En final, le sucre est incorporé à l’alcool.
L’intensité du parfum du myrte confère à ce ratafia un goût unique.
Harmonie des saveurs et des parfums subtils, cette liqueur ratafia est une grande réussite du savoir-faire de la Maison Damiani.
Tentez un cocktail ratafia champagne…
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Fruit d’un long travail et d’une grande réflexion, cette cuvée rare, tirée à seulement 1700 bouteilles est une première pour la distillerie. Jusque-là, aucun “Tourbé” n’était sorti de notre alambic, par crainte de ne pas respecter l’ADN de P&M. Finalement, c’est l’assemblage de plusieurs niveaux de tourbe qui a primé, offrant à cette nouvelle série, un whisky bien équilibré signé P&M.
Note de dégustation : Teinte ambrée aux reflets de bronze et aux éclats dorés. La tourbe, première note ressentie intensément au nez, laissera peu à peu la place aux notes d’herbes fraîches et de réglisse. La fumée en bouche sera présente tout au long de la dégustation, rejointe par une touche épicée et une douceur légèrement vanillée.
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(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Description
Enrichi par des macérations d’écorces de cédrats Corses, Cap Mattei Blanc est caractérisé par une typicité agrume plus intense, et une amertume légèrement renforcée.
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