Figatellu Vezzani frais (30% de foie)

Description

1 unité  (300-364g)

Le figatellu (figatelli au pluriel) est une saucisse composée de maigre et gras de porc, et ce qui fait sa particularité, d’abats de porc (foie, cœur). Cette chair est embossée dans un boyau pour être ensuite légèrement fumée. Le figatellu se consomme cuit à cœur, grillé, rôti, en sauce.